Über uns

„Schön, dass Ihr da seid!“

So fing es vor 4 Jahren an. Aus Lust auf einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden lud ich einige von ihnen ein, räumte den Küchentisch in den Flur, alle verfügbaren Stühle drum herum und los ging die Schlemmerei. Ich konnte einfach nicht genug davon bekommen, mich mit tollen Leuten zu umgeben und dabei neue Rezepte auszuprobieren. Irgendwann saßen dann 12 Leute vor 5 Kuchen und Torten und mir war klar, dass ich wohl mehr Platz brauche.
Daraus entstand, zusammen mit meinem ebenfalls back-begeisterten guten Freund Daniel, die Idee zu „Less talk- more cake!“, einem veganen Kaffeeklatsch in den Räumen eines Vereins in Ehrenfeld. Von Anfang an waren die Veranstaltungen bestens besucht, was uns einmal mehr verdeutlichte, dass das Angebot an veganen Alternativen in Köln wahnsinnig klein ist und der Nachfrage nicht annähernd gerecht wird. Mit bis zu 120 Gästen genossen wir schöne Sonntage, bei denen sich alle nach Lust und Laune den Magen füllen konnten. Es gab immer eine große Auswahl an Kuchen, Torten, Cupcakes, anderen süßen Leckereien und ein paar herzhafte Snacks. Schon bald sprach mich eine Mitarbeiterin des zukünftigen „Blänke“ an, ob ich nicht Lust habe, für das vegan-vegetarische Bistro zu backen. Die gesamten, viel zu kurzen, 9 Monate des Bestehens durfte ich mich ausprobieren, organisierte auch dort den ein oder anderen sonntäglichen Kaffeeklatsch und lernte viel über Gastronomie und wie sie funktioniert. Schon vorher hatte ich von einem eigenen Café geträumt, wagte es aber nicht so recht, es tatsächlich in Angriff zu nehmen.
Im Sommer 2013 war es dann soweit. Das perfekt erscheinende Ladenlokal lachte mich an und ich konnte nicht wiederstehen. Direkt neben dem Underdog Recordstore und in superzentraler Lage, klein aber fein! Was will man mehr?!
Nach einigem Zittern, Zweifeln aber natürlich auch viel Vorfreude ist es endlich soweit. Mit viel Hilfe von wundervollen Menschen ist das Café Hibiskus entstanden und ich freue mich mit meinen wunderbaren Freunden und Helfern auf viele tolle Gäste und schöne Stunden mit Euch.
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